Certificado de manipulador de alimentos para hostelería, restaurantes y bares
Formación en higiene alimentaria adaptada a restaurantes, bares, hoteles y caterings. Test online actualizado 2026 · Válido en toda España · 9,90 € + IVA
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¿Qué establecimientos de hostelería necesitan formación en higiene alimentaria?
El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a todos los operadores de empresa alimentaria a garantizar la formación de sus manipuladores. En hostelería esto incluye:
¿Qué cubre el curso de higiene alimentaria para hostelería?
Manipulación segura en cocina
Buenas prácticas al preparar, servir y conservar alimentos en entornos profesionales.
Control de temperaturas y cadena de frío
Rangos seguros de refrigeración y congelación, y prevención de la proliferación bacteriana.
Contaminación cruzada en cocinas profesionales
Cómo evitar la transferencia de patógenos entre alimentos crudos y cocinados.
Alérgenos: obligaciones en hostelería
Los 14 alérgenos del Reglamento UE 1169/2011 y cómo informar al cliente.
Limpieza y desinfección
Protocolos de higiene de superficies, utensilios y equipos en cocinas y bares.
APPCC en restaurantes
Fundamentos del sistema de autocontrol y su documentación en establecimientos de restauración.
Consulta el temario completo con los 8 módulos del curso, o profundiza con las guías de APPCC y contaminación cruzada.
Cómo obtener el certificado de manipulador de alimentos
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8 módulos de higiene alimentaria disponibles online, sin registro.
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Preguntas frecuentes sobre la formación en hostelería
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