Normativa sobre higiene alimentaria y manipulador de alimentos
La normativa europea establece que las empresas alimentarias deben garantizar que los manipuladores de alimentos reciben supervisión, instrucción o formación en cuestiones de higiene alimentaria de acuerdo con su actividad laboral. La formación es una herramienta documental importante para demostrar el cumplimiento dentro del sistema de autocontrol (APPCC) de la empresa.
Higiene de los productos alimenticios
Norma marco europea sobre higiene de los productos alimenticios aplicable a todos los operadores de empresa alimentaria.
Formación de manipuladores
Los operadores de empresa alimentaria deben garantizar la supervisión, instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.
Principios generales de la legislación alimentaria
Establece principios y requisitos generales de la legislación alimentaria y crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
Productos de origen animal
Normas específicas de higiene aplicables a los alimentos de origen animal cuando aplique a la actividad.
Modificación de normas en seguridad alimentaria
Derogó el antiguo Real Decreto 202/2000 sobre manipuladores de alimentos y eliminó la autorización administrativa previa de entidades formadoras.
Responsabilidad de la empresa alimentaria
El certificado ayuda a documentar la formación recibida, pero la empresa alimentaria debe valorar que la formación sea adecuada al puesto, actividad y riesgos concretos. La responsabilidad de garantizar la formación adecuada corresponde al operador de la empresa alimentaria.
Documenta la formación de tu plantilla
Este certificado de formación puede incorporarse a la documentación interna de la empresa alimentaria como evidencia de formación del trabajador en materia de higiene alimentaria.
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